Yb提问: 冰薄月饼配料
Ai回答: 冰薄月饼是一种口感独特、清凉爽口的月饼品种,其制作工艺和传统月饼有所不同,因此配料也会有一些特别之处。下面是一份基础的冰薄月饼配料表,您可以根据自己的口味进行调整:
主要材料:
1、饼皮:
糯米粉:200克
澄粉(土豆淀粉):50克
白砂糖:适量(根据个人口味)
牛奶或椰浆:250毫升
色拉油或玉米油:30毫升
2、馅料:
根据个人喜好选择,如红豆沙、绿豆沙、莲蓉、水果泥等。
也可以加入一些坚果碎、巧克力碎片等增加口感。
制作步骤简述:
1、将糯米粉、澄粉混合均匀,加入白砂糖搅拌至糖完全溶解。
2、慢慢加入牛奶或椰浆,边加边搅拌,直到形成无颗粒的面糊。
3、加入色拉油或玉米油,继续搅拌均匀。
4、将面糊倒入蒸锅中,大火蒸约20分钟,期间每隔几分钟用刮刀翻拌一次,防止粘底。
5、蒸熟后取出,稍微冷却后揉成光滑的面团。
6、将面团分成小块,包入喜欢的馅料,搓圆压扁成月饼形状。
7、放入冰箱冷藏数小时,待月饼变硬后即可食用。
注意事项:
冰薄月饼因为含有较多水分,所以最好现做现吃,或者冷藏保存,避免长时间放置导致变质。
馅料的选择可以根据个人喜好调整,但要注意控制甜度,以免过于甜腻。
希望这份配料表能帮助您制作出美味的冰薄月饼!
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